henkendameningen.hatenablog.com
続き。
たまに異常に値段が安いご飯屋さんがありますよね。
あれって経営者の家をそのまま店として使っていたり、親から継いだ店舗で商売していたり（=土地建物の借金は返し終わっている）で店舗にかける費用が実質的にないのと一緒であることと、自分が働くことで従業員を雇わない（もしくは家族が従業員）ことで成り立っているんだそうだ。
飲食店に限らず、建物代（ショバ代）と人件費が最も高くつくらしい。だからそれがタダ同然だと安くサービスを提供できるというわけだ。
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